A la découverte du carac genevois avec Dominique de la Maison du Carac.

C’est une véritable institution locale que l’on met à l’honneur aujourd’hui dans notre Micro Terroir. Le carac, cette petite pâtisserie au chocolat et à la ganache verte, est bien plus qu’une douceur: c’est un emblème pour de nombreux Genevois.

Dominique, artisan passionné et fondateur de la Maison du Carac, nous ouvre les portes de son univers gourmand, en plein centre-ville, au boulevard du Pont-d’Arve. Il nous parle de son engagement pour la qualité, de sa collaboration avec le chocolatier suisse Felchlin, et de son lien privilégié avec sa clientèle.

Une interview pleine de saveurs, à retrouver en intégralité ci-dessous: