Un Pinot Noir pour accompagner des Saltimbocca de Veau.
C’est le Bon Conseil de la semaine de Jérôme Aké Béda, sommelier suisse de l’année 2015 :
Jérôme Aké Béda, sommelier de l’Auberge de l’Onde à Saint-Saphorin (VD).
Le vin est un Pinot Noir du Domaine Ruch à Neunkirch (SH).
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